レストラン夏メニュー～かぼちゃのラタトゥイユ～

夏のカラフルな野菜たちも直売所の店頭に並び本格的な夏の到来も間近です。

レストランでも色とりどりの夏野菜のメニューで賑わってきました。

今日はかぼちゃを使ったメニューのご紹介です。

～かぼちゃのラタトゥイユ～

ズッキーニを使うことが多いラタトゥイユですが、ここはあえてかぼちゃで！

カロリーは上がりますがその分栄養満点です。

βカロテンがとても豊富（ズッキーニの倍以上）でビタミンE、Cも豊富です。ビタミンACE（βカロテンは体内でビタミンAに変換します）の組み合わせで免疫細胞の機能を高め活性酸素やウィルスから体を守る免疫力を高める効果が期待できます。

またビタミンEは紫外線に対する抵抗力もアップしますので、この時期気になる紫外線対策にも！

かぼちゃを使うことで甘みもアップして食べ応えもあり、いいこと尽くめなラタトゥイユです。

プレートの1品に是非選んでみてください。